しゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶ温野菜で働いてるけど質問ある?


1: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:15:50.05 ID:WL8ZiSPM0

少しマイナーだが暇つぶしに答えるぜ



2: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:16:18.60 ID:WYjh5fpQ0

肉なのか野菜なのか



8: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:16:51.29 ID:WL8ZiSPM0

>>2
肉も野菜も食ってけよ。
野菜は国産のいいの仕入れてるからかなり美味いぞ



3: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:16:21.53 ID:VW0SBZ9xi

合成肉まずすぎ



17: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:17:59.79 ID:WL8ZiSPM0

>>3
旨み牛は好きな奴は10皿とか平らげてくやつもいる。
が、嫌いな人…ってか舌がしっかりしてる奴は大体避けてく



4: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:16:22.34 ID:pqzhYobR0

ゲロの処理はするの?



23: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:19:22.94 ID:WL8ZiSPM0

>>4
子供の吐いたゲロも笑って処理するのが仕事だ。
かなり萎えるが



6: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:16:33.85 ID:u/GfyWup0

よく行くよ



23: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:19:22.94 ID:WL8ZiSPM0

>>6
常連は大事にしたい店がほとんどだからこれからも頼む



7: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:16:50.14 ID:M8JTNtcE0

夏は空いてる?



34: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:21:46.62 ID:WL8ZiSPM0

>>7
夏は基本ガラガラだが休日は常連で埋まることも多い。
平日に来てくれるとめっちゃ嬉しい



9: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:16:51.34 ID:lQ6BJrsd0

じゃがから美味い



34: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:21:46.62 ID:WL8ZiSPM0

>>9
じゃか辛は賄いとしても人気だ。
本部の人も自慢の一品らしく、俺もよくお勧めする



11: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:17:10.16 ID:/FzQ9jtx0

一回だ5000円の食い放題にいったわ



43: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:23:29.74 ID:WL8ZiSPM0

>>11
ぶっちゃけ4500円くらいの食べ飲み放題が一番お勧めや。
5500円とかの食べ放はこっちとしては助かるが…



12: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:17:16.29 ID:F/P8UpTK0

食べ放題安くしろ



43: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:23:29.74 ID:WL8ZiSPM0

>>12
結構いい肉と野菜使ってるし許せ。
だが旨み牛は原価安いから頼むなら牛カルビとか肩ロースお勧め



15: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:17:40.70 ID:etzxew35i

野菜食い過ぎて肉頼まない俺



45: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:25:28.87 ID:WL8ZiSPM0

>>15
正直肉より野菜が自慢だわ。今の時期は夕撮れレタスをお勧めしてるから人参と合わせてさっと茹でて食べてくれ。うまいぞ



18: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:18:05.84 ID:6scFjM8P0

衛生面しっかりしてる?



47: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:27:47.91 ID:WL8ZiSPM0

>>18
うちの店はかなりしっかりしてる。
店長によって店の衛生面は基本変わるとこ多いが温野菜はチェックの人がかなり来るから最低限どこも平気かと



22: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:19:13.83 ID:Hl3VxjNt0

女がやたら行きたがるわ



51: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:29:52.41 ID:WL8ZiSPM0

>>22
カップルの来店はかなり多い。
女子会開く常連さんも結構いてかなり助けられてる。
やはりしゃぶしゃぶは女の子にうけるようだ。



27: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:19:51.61 ID:R8utH3KJ0

ホールかわいい子多くない?



55: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:32:43.02 ID:WL8ZiSPM0

>>27
サービスをかなり重く見てるからホールやる子は基本顔と愛嬌でうちの店はとってる。
後、飲食店というよりは居酒屋に近いから可愛い大学生がかなり集まって色々不自由しない。



28: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:20:13.66 ID:+xbmr51o0

鍋の変な形やめてくれる?



55: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:32:43.02 ID:WL8ZiSPM0

>>28
あのS字鍋洗いにくいから働いてる人も嫌いなんだよ。でも本部のお偉いさんの指示なんだよおされのんだってよ



39: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:22:46.51 ID:9uPXCz7C0

しゃらネギのしゃらってなんなんだよ
ただのネギなのにいつも大量に頼んじゃうよ



62: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:40:06.20 ID:WL8ZiSPM0

>>39
じつは俺も洒落ネギが何故洒落ネギかよくわからない。だが気持ちはわかる、うまいよな



40: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:23:00.33 ID:PWAMXn3bP

ランチもやってくれよ



62: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:40:06.20 ID:WL8ZiSPM0

>>40
ランチやったら多分潰れる。許せ



41: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:23:21.95 ID:Hl3VxjNt0

謎肉のマズさはヤバいから普通のだけ使った方がいいよ



62: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:40:06.20 ID:WL8ZiSPM0

>>41
恐らく上でも上がってる旨み牛の事だろうがあれはあれで好きな人も多いんだよ。
こっちとしてもあの加工牛は仕込みで切ってる時糞臭いからなくなったら嬉しいんだがな…



42: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:23:25.81 ID:S3dLn5PS0

お酒のみに行くだけだな



66: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:43:34.69 ID:WL8ZiSPM0

>>42
場所によっては500円で飲み放題のクーポン配る事もあるしこれからも頼むぜ
ただ、ゲロ直下だけは勘弁な!



46: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:26:22.53 ID:ND9ZkijG0

あくがめっちゃ出るんだがどうにかならない?



66: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:43:34.69 ID:WL8ZiSPM0

>>46
灰汁取りを使ってとってもらうしかないすまんの。灰汁取りに灰汁溜まり次第こっちから新しいの持ってくから許せ



48: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:28:11.58 ID:qRagSBnJ0

実家の近所の店舗が
出来たと思ったら3ヵ月後には無くなってて何事かと思った



66: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:43:34.69 ID:WL8ZiSPM0

>>48
都内でも割とよくある現象や



50: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:29:32.34 ID:9uPXCz7C0

正直牛肉より豚肉のほうがうまい気がする



69: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:45:55.09 ID:WL8ZiSPM0

>>50
割とよくある感想や。
マンガリッツァ豚やらもち豚やイベリコ豚は本部もかなりいいもの注文してるからその感想はかなり嬉しかったりする



54: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:32:32.65 ID:g3clFY6SP

マジで大声の接客はやめて欲しい
ただ声張り上げた接客は五月蝿い



70: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:47:48.13 ID:WL8ZiSPM0

>>54
すまんの。こっちもお客様の顔色見て七色の接客態度を目指してるが中々うまくいかんのだ。



56: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:33:44.90 ID:pV6iWpH30

ちょっと肉凍ってるんだよいいかげんにしろ



70: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:47:48.13 ID:WL8ZiSPM0

>>56
な、鍋でしゃぶしゃぶすればモーマンタイ…



76: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:54:53.98 ID:6Im322Pm0

>>70
半解凍の肉はしゃぶしゃぶすると旨味が全部出ちゃうんだぜ



81: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:59:25.28 ID:WL8ZiSPM0

>>76
デスヨネー
うちの店ではしっかりさせるわ。
(牛タンは半解凍多いから気をつけろ)



59: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:37:22.38 ID:Xiv9HUhvi

野菜って消毒液とかにつけてる?
あと萎びた野菜出されることもあるんだけど



72: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:49:58.18 ID:WL8ZiSPM0

>>59
消毒液はありえない。
産地から送られた野菜をその日に仕込んで準備してる。
萎びた野菜はうちの店では賄いとして使ってるがケチな店長だと出すこともあるのかも。その店何店か教えてケロ。今度食いに行くわ



61: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:39:18.11 ID:tRxm/1xbP

福岡店ではお世話になりました
安くてわりかし旨かった



74: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:53:12.52 ID:WL8ZiSPM0

>>61
こういう感想をもらえると嬉しくなる俺は社畜だなとか思う



63: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:42:18.47 ID:nGTDYPEB0

今度初めて行くから色々教えろや



74: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:53:12.52 ID:WL8ZiSPM0

>>63
初めてですって言えばよっぽど酷い店でなけりゃ親切に店員さんが説明するで。
最近は説明をしっかりしようという社風になってる



64: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:42:45.05 ID:Xiv9HUhvi

一人客は何割くらい?



74: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:53:12.52 ID:WL8ZiSPM0

>>64
休日80人来店するとして一人しゃぶしゃぶしてるのは一人か二人かな。
その二人は両方とも常連さんだからかなり少ない



67: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:43:53.51 ID:aJFPxJYh0

わりとチェーン店では好きだから頑張ってくれ



74: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:53:12.52 ID:WL8ZiSPM0

>>67
ありがとう。今後も社畜頑張るぜ



68: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:44:52.92 ID:PWqSvcKY0

牛角のサラダ出せよ



74: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:53:12.52 ID:WL8ZiSPM0

>>68
うるせぇ温野菜アイスでも食ってろ



71: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:49:43.52 ID:pV6iWpH30

お湯は沸騰させないほうがいいと思うんだが

沸騰させると火が通り過ぎて固くなる



77: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:57:04.47 ID:WL8ZiSPM0

>>71
その通り。
沸騰するかしないかでしゃぶって上手く温度調節するとより上手く食える。
とはいえ初めて見るお客様の卓はこっちもよく見てあんまり沸騰してるとだしが混ざるからこっちで調節もする



78: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:58:43.09 ID:Lt7n6VeC0

温野菜ってうちの地域だけだと思ったら全国的にめちゃくちゃあるんだな



83: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 21:03:01.34 ID:WL8ZiSPM0

>>78
ここ数年でかなり広げてる。売り上げ伸ばしたい時期だから見かけたら寄ってってくれ。



79: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:58:52.75 ID:pV6iWpH30

後半アクがひどいことになるけどお湯の交換ってできるの?



83: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 21:03:01.34 ID:WL8ZiSPM0

>>79
鍋のだしの交換は基本出来ないすまん。灰汁取りを上手く使ったり肉を長時間鍋につけないように食べればなんとか…灰汁取りが灰汁で一杯になる前にこっちから新しい灰汁取り持ってくからオナシャス



80: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 20:59:05.77 ID:EzF+EIJa0

北陸に住んでいる時、温野菜には妻と娘とよく行ったな。
引っ越したら近辺にないから、残念なんだ。



83: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 21:03:01.34 ID:WL8ZiSPM0

>>80
家族連れは大歓迎だぜ!
これからもし新しく店が近くで立ったらよろしく頼む



84: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 21:03:33.37 ID:PZgg8vIp0

ゆうこりんにあったことある?



86: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 21:05:30.14 ID:WL8ZiSPM0

>>84
矢口真理になら直に話してはいないが生で見たことある。
後、とある雑誌モデルさんが常連でたまに話せる。
それが生きがいの社畜です



89: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 21:11:58.54 ID:WL8ZiSPM0

ここら辺で〆るわ
これからもよろしくな。



90: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 21:13:02.13 ID:nT2M1dTh0

>>89
うどん投入ってことですねわかります



91: 名無しさん 投稿日:2013/10/21(月) 21:15:21.19 ID:WL8ZiSPM0

ああ、最後に〆物のお勧めは>>90の通りうどんことキシメンや。
鍋によってはリゾット系もうまいからよろしくの



引用元: しゃぶしゃぶ温野菜で働いてるけど質問ある?


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