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タグ: ラーメン

【たべもの】ラーメンチェーン「幸楽苑」、採算悪化で50店舗以上を閉鎖へ。人手不足で人件費が上昇


1: 2017/11/10(金) 21:53:13.20 ID:CAP_USER9

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20171110/k10011219461000.html

低価格のラーメンチェーン、「幸楽苑」を運営する会社は、人手不足で人件費が上昇し
採算が悪化しているとして、全体のおよそ1割に当たる50店舗余りを今年度中に
閉鎖することになりました。

発表によりますと、「幸楽苑ホールディングス」は、560のラーメン店のうち、
およそ1割に当たる51店舗を来年3月までに閉鎖することを決めました。

これにより、北海道、福井県、滋賀県、京都府、岡山県からは撤退することになります。

幸楽苑は、デフレの中、低価格なラーメンの販売で店舗数を急速に拡大しましたが、
人手不足を背景とした人件費の上昇や原材料価格の値上がりを受けて、
一部の店舗で採算が悪化していることから、今回の閉鎖を決めたということです。

また、店舗の閉鎖に伴っておよそ5億円の特別損失を計上するため、今年度の
最終損益が当初の黒字の予想から一転して6億7400万円の赤字になると発表しました。

幸楽苑は、ステーキ店の「いきなり!ステーキ」を展開するペッパーフードサービスと
先日フランチャイズ契約を結んだばかりで、今後は首都圏や東北地方を中心に、
単価が高く利益が見込めるステーキ店の出店を進めるなどして業績の改善を
目指すことにしています。


幸楽苑
株式会社幸楽苑(こうらくえん)は、福島県郡山市に本部を置くラーメンチェーン経営企業である。 2003年(平成15年)に東京証券取引所第一部に上場し[広報 2]、 2015年(平成27年)7月1日に持株会社体制に移行して直営飲食事業を会社分割により子会社に承継し[1]、株式会社幸楽苑ホールディングスが上場している[広報 1]。
ラーメン店チェーン店大手の一つである[2]。



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1: 32文ロケット砲(秋田県) 投稿日:2014/01/04(土) 16:30:06.57 ID:1SpxcnX+0

パリ・オペラ座に近いサンタンヌ通りは欧州でも有数のラーメン街だ。昼すぎになると休憩時間のフランス人が集まり、店内から外にかけ長い行列ができる。
ラーメンはパリですしと人気を二分する日本食だ。

 サンタンヌ通りのラーメン店前。飲食店員のビクトリア・ジャンピエールさん(20)は「麺とブイヨンスープと肉を同時に食べられるのがすごい」というラーメンファン。
「はしを使って日本風に食べます」

 フランス人はラーメンを食べる時、気の毒なぐらい苦労する。猫舌なうえ、麺をすすることができないのだ。パリジャン紙の2006年の記事は「舌をやけどしないよう、息を吸いながらズルズル大きな音を立てて食べるのが本場流」と真剣に解説している。

 個人差はあるが、フランス人の家庭では一般的に、食事で音を立てないよう子どもの時から厳しく教育される。フランス人と一緒に食事をすると、そこまで神経を使わなくても、と思うほどの徹底した無音の食べ方に驚かされる。「ズルズル」は本来、極めてマナーに反した食べ方で、慣れていないのだ。

 サンタンヌ通りかいわいのラーメン店で観察すると、パスタのような食べ方が主流のようだ。右手ではしをわしづかみにして、左手で持ったれんげの上で、フォークのようにくるくると麺をからめ、慎重に息を吹きかけて冷ます。

 ビジネスコンサルタントのアニタ・オランドさん(52)は「汁が飛び散って服につかないように、スープに近づいて猫背になるのがコツです」。みんな、ゆっくり食べすぎて、麺が伸びてしまっている。毎日新聞パリ支局助手のルーシー・イジェルさん(29)に「麺とスープとどっちが大事?」と聞くと、「スープに決まっているわ」と即答した。麺が伸びても、どうでも良いのかもしれない。

http://mainichi.jp/feature/news/20131225mog00m070014000c.html

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1: 縞三毛(千葉県) 2012/10/28(日) 16:00:00.57 ID:SEFzsZ2yP BE:1232874263-BRZ(10000) ポイント特典

【中国BBS】日本のラーメンはおいしい! 中国人が議論

中国大手検索サイト百度の掲示板に「日本のラーメンはおいしい!」というスレッドが立てられた。
スレ主の主張に対して、中国のネットユーザーからさまざまなコメントが寄せられた。

周知のとおり、ラーメンは中国生まれの食べ物だ。中国語では「拉面」と記述する。中国起源のラーメンだが、
日本と中国のラーメンはもはや似ても似つかない食べ物であり、日本への伝来後に日本で独自の進化を遂げた食べ物こそ「ラーメン」だと言えよう。

スレ主はラーメンの写真を貼り付け、日本のラーメンは中国の蘭州拉麺よりもおいしいと主張しているが、これに対して次のようなコメントが寄せられた。

・「大中華の美食のほうがラーメンより上だろう!」
・「わが大中華には及ばないな」
・「正式な日本のラーメンは、スープが超塩辛い」
・「台湾ラーメンしか食べたことがない。うちの近くに正統な日本ラーメン店があるが、実際のところものすごく塩辛いらしい」

など、スレ主の意見に反発するコメントが寄せられた。
しかしスレ主に同意するユーザーもいて「やっぱり日本のラーメン最高」、「まずまずなんじゃないか」というコメントもあったが少数だった。

ほかにはスレ主が紹介した写真に対し、「量がずいぶん少ないようだ。箸を何回か入れるだけで食べ終わってしまいそうだ」などの感想や、
南方の人間なのでビーフンしか食べないというユーザー、日本のラーメンと中国のラーメンは深い関係があると指摘するコメントなどがあった。
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2012&d=1028&f=national_1028_008.shtml


5: ソマリ(大阪府) 2012/10/28(日) 16:01:25.42 ID:w1u4YG5e0

らあめん、それはもはやただの食にあらず。
日々探求、精進していく道であり人そのもの。
らあめんは文化。らあめんは進化。らあめんは可能性。


10: 黒(新疆ウイグル自治区) 2012/10/28(日) 16:03:07.64 ID:WKYparug0

>>5
麺妖な!


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1: メインクーン(新疆ウイグル自治区) 2012/09/26(水) 15:21:51.31 ID:oE1Q3dX50 BE:878872649-PLT(12101) ポイント特典

http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2012&d=0926&f=national_0926_010.shtml

【米国ブログ】ラーメンにハマった、帰国しても忘れられず再び訪日
【社会ニュース】 2012/09/26(水) 09:41
  日本食に関する情報を発信する米国のブログ「umamimart」では、訪日した米国人男性がラーメンについてつ
づっている。

  筆者がラーメンについて興味を持ったのは2年前のこと。インターネットでラーメンについて気の向くまま調べていたと
ころ、「一杯のラーメンで元気になる」という記述や、「ラーメンに熱中する人々がいる」という事実に注目したという。
ラーメンが自分を新しい世界に導いてくれているような気がしたと振り返っている。

  訪日を計画していた筆者は、ラーメンを巡る旅をしようと心に決めた。第一回目の訪日ではラーメンを食べたときにお
いしいと思ったが、豚骨(とんこつ)スープが何なのかもまったく分からない状態だったと告白している。

  しかし、米国に帰り、ラーメンのことが頭を離れなくなった筆者は、ラーメンについて書かれているブログ記事をたく
さん読み、6カ月間も研究したという。住んでいる地域のラーメン店はすべて食べに行くほどの熱狂ぶり。そのために日本語
まで習い始めたそうだ。

  再び訪日を決心し、日本滞在中の3週間で21杯ものラーメンを食べたと語っている。その中で、たまたま訪れた個人が営
むラーメン屋の「自家製ラーメン」が気に入ったと述べている。このラーメンを食べたとき、何とも言えないおいしさだっ
たと好印象を記している。自家製ラーメンは海苔(のり)が3枚とほうれん草が入っており、クリーム状の豚骨スープが特徴
だと記している。 

  筆者は、自家製ラーメンに出会えた感動をつづり、ますますラーメンへの興味を募らせたようだ。(編集担当:田島波
留・山口幸治)

>海苔(のり)が3枚とほうれん草が入っており
最近、ホウレンソウが入っていない店が多いね (´・ω・`)


3: マレーヤマネコ(新潟県) 2012/09/26(水) 15:23:33.86 ID:auXLCi/Q0

外人には豚骨大人気だな。


7: エジプシャン・マウ(静岡県) 2012/09/26(水) 15:24:22.86 ID:Vrh3VjMA0

豚骨食えるのか 苦手そうに思えるけど


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1 : スコティッシュフォールド(埼玉県) 2012/07/04(水) 14:10:49.70 ID:FJl2oASkP BE:1187454427-PLT(12000) ポイント特典



【米国ブログ】日本の食文化を堪能「ラーメンやお菓子がおいしい」
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2012&d=0704&f=national_0704_015.shtml

日本の情報を発信する米国のブログ「featherfactor」では、訪日した米国人女性が日本の食文化を楽しんだ様子をつづっている。
■「米国ブログ 日本食」に関する他の記事 - サーチナ・ハイライト
  訪日して東京新宿に滞在した筆者は、食事をしに町を探索したという。ホテルから10分ほどで新宿の中心地に着いたところ、店がたくさんあり活気に満ちていたと印象を語っている。

  米国にも日本のラーメン店が進出し、注目を集めているが、日本のようにバラエティに富んでいないようだ。

  筆者は日本でラーメンを食べたことがなかったので、どうしても食べたいという衝動にかられ、ラーメン店を探したところ、あまりにも数多くのラーメン店があり、逆に戸惑ったという。

  どの店にするか迷った結果、一番行列が長い店に決めたようだ。「日本のラーメンは驚くべきスープのコクと、コシのある麺で最高においしかった」と述べている。

  また日本のお菓子についても高く評価している。ラーメン店を後にした筆者は、家族への土産物にお菓子を探したという。

  そこで目を引いたのが「東京バナナ」。旅行中よく見かけたが、どれくらい有名でおいしいのか見当がつかなかったと感想を記している。試しに買って食べたところ、新鮮なバナナが入っていて想像を絶するほどおいしかったと絶賛。

  ほかにも巨大な緑茶味のキットカットを自宅用に買い、同僚にはチョコレートのおもちを購入したという。米国では見つけることができない珍しいお菓子がいっぱいあったと満足げに語っている。

  日本のお菓子には多種多様な味があり、全部を試してみたかったが今回は諦めた。でも近い将来もう一度訪日して、味の探索をしたいと抱負を語っている。(編集担当:田島波留・山口幸治)





10 : ターキッシュアンゴラ(東日本) 2012/07/04(水) 14:13:30.68 ID:vf63VKYz0


アメリカ人にコクとかコシって感覚があることに驚いた




32 : ベンガルヤマネコ(神奈川県) 2012/07/04(水) 14:22:06.48 ID:Ym7/+QrE0


>>10
美味しんぼで化学調味料に毒されてないだけ日本人よりマシな味覚だとか
言ってなかったか?




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